简单作法、香气扑鼻的日式一夜干饭

2020-07-28 作者: 围观:493 58 评论
简单作法、香气扑鼻的日式一夜干饭

  选用来自挪威鲭鱼所製成的一夜干料里(图/江念慈)

甚幺是一夜干呢?我们可能很常听到却不太了解是如何製作的,所谓一夜干就是用盐腌製,经过一夜风乾的鱼乾,常常会在日本料理店或是居酒屋出现,除了在常见的正餐出现以外,也有不少人当成是下酒菜,各式各样的搭配方式都有人喜爱。

城市步调快速的生活中,上班族几乎很难在中午的时间好好坐下来吃顿饭,为此,「咖萃」的何老闆也调整了店内的菜单,将早午餐的营业方式转变为複合式餐厅,吃的到日式、西式还有中式的餐点,另外,还有女生们最喜爱的下午茶,可以说是应有尽有阿。

何老闆谦虚的说,有位客人每次来必点日式一夜干饭,虽然不好意思骄傲的说,但是看得出何老闆对自己的餐点相当有信心,而这道日式一夜干饭选用来自挪威鲭鱼腌製而成的一夜干,与一般店家不同的是,使用一整尾的鲭鱼,让客人可以完整吃到,鱼肉的肉质吃起来非常软嫩,再洒上一点柠檬,多了一股清爽的味道,加上鲭鱼富含的脂肪相当丰富,吃起来的肉质多了油脂的包覆极为多汁软嫩,也适合以燻烤方式烹煮,与白饭的搭配更是让人忍不住一口接一口,在配餐的部分则是以清爽、开胃的海带芽、花椰菜及黑豆提供给客人丰富的选择。

何老闆因为考量到前阵子食安风暴的问题,想让顾客在享用餐点的时候能够安心且吃得健康,所有的食材都是现点现做,这幺替顾客着想的店家哪里还找得到阿,喜欢的朋友也赶紧去品尝美食吧!(图/江念慈)

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