1把菠菜10个鸡蛋,完全想不到的独特做法,适合家庭聚会,好看

2020-06-04 作者: 围观:538 95 评论

平时大家吃菠菜都喜欢用菠菜炒鸡蛋,今天分享一个不一样的做法,颜值高,口感好,下面看看是怎幺做的吧。

1、首先準备10个鸡蛋,10个鸡蛋可以做一大盘(如果觉得太多也可以减少数量,根据个人喜好)

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2、把蛋清和蛋黄分离,分别放在两个碗中备用

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3、因为菠菜中有草酸,放进开水中焯一下水,这样能去掉菠菜里的草酸

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4、然后捞出沥乾水分,切成菠菜碎,再切一些葱花

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5、把菠菜和葱花放进蛋清中,加一勺盐,用筷子搅拌均匀

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6、模具里刷油,这样可以很好的脱模,把蛋清倒进模具中,盖上保鲜膜,上面用牙籤扎几个小孔

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7、放进蒸锅中大火蒸10分钟,等到蛋清定型之后,把蛋黄搅拌均匀后,覆盖在上面,然后盖上保鲜膜,再蒸10分钟

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8、关火后不需要焖,直接取出来,脱模后切成均匀的薄片,摆在盘中

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9、碗中放上蒜末,一勺生抽,一勺香醋,一勺辣椒酱,半勺香油,用筷子搅拌均匀(不吃辣的可以不加辣椒酱)

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10、然后把料汁均匀的淋在蒸好的鸡蛋上

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11、菠菜和鸡蛋这样做,色香味俱全,真的超好吃

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食材清单:

(10个鸡蛋,一把菠菜,一把葱花,一勺盐,适量的蒜末,一勺生抽,一勺香醋,一勺辣椒酱,半勺香油)

烹饪技巧:

1、菠菜焯水的时候,锅里淋一些油,这样可以保持菠菜的色泽

2、上锅蒸的时候,上面一定要盖上保鲜膜,避免水蒸气滴入到鸡蛋里,形成气孔,那样蒸出来的鸡蛋口感会打折扣

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